Правильно приготовленное мясо кролика – вкусное, полезное, нежное. Оно не жирное, обладает диетическими свойствами и считается очень полезным. Рекомендовано к употреблению маленькими детьми. Для получения максимальной пользы важно не только правильно его приготовить, но и выбрать качественную тушку. Узнать на портале https://primemeat.ru/myaso/krolchatina/ вы можете подробнее про крольчатину
Как выбрать крольчатину: советы по выбору
- Самым вкусным, нежным и полезным будет мясо кролика возрастом 3-5 месяцев. Именно такое мясо рекомендуется приобрести.
- Лучше не отдавать предпочтение слишком большим тушкам, поскольку часто такое мясо уже старое и не вкусное, жесткое.
- Обратить внимание, что качественная и свежая крольчатина имеет светло- или темно розовый оттенок. Если есть возможность, выбирать мясо, которое имеет более светлый оттенок, поскольку оно считается свежее, нежнее. Отказаться от крольчатины, которая имеет сероватый тон.
- Качественная тушка не должна иметь переломов, следов кровоподтеков, остатков шкуры. Также обратить внимание на то, что косточки должны быть тонкими, а само мясо не грубым. Большое количество жира – также не самый лучший признак. Все указанные особенности указывают на то, что это тушка старого кролика и мясо может быть не вкусным, жестковатым.
- Важно убедиться, что это именно мясо кролика. Как в магазинной тушке, так и в случае, если она будет покупаться на рынке, должен оставаться хвост или хотя бы одна лапка (для идентификации того, что это именно кролик).
- Обратить внимание на то, что тушка молодого животного может быть предложена по более доступной ценовой политике, чем старое мясо.
- Если продавец товара или само мясо не вызывают доверия или в данном магазине осуществляется покупка впервые, лучше перестраховать себя и попросить сертификат качества на продукцию.
- Приобретая мясо в магазине (если оно уложено в вакуумную упаковку) обратить внимание на то, чтобы этикетка была внутри упаковки. Так больше шансов, что мясо не было перезаморожено. Приобретая крольчатину или другой вид мяса в супермаркете, стоит изучить не только внешний вид мяса, но и информацию, указанную на этикетке – дату (производства и до которой его необходимо употребить), другие данные.
- Если есть возможность, лучше купить мясо непосредственно у фермера, который разводит кроликов – так увеличиваются шансы приобрести товар, который будет соответствовать всем критериям, которые ставит при покупке клиент.
