Правильно приготовленное мясо кролика – вкусное, полезное, нежное. Оно не жирное, обладает диетическими свойствами и считается очень полезным. Рекомендовано к употреблению маленькими детьми. Для получения максимальной пользы важно не только правильно его приготовить, но и выбрать качественную тушку. Узнать на портале https://primemeat.ru/myaso/krolchatina/ вы можете подробнее про крольчатину
Как выбрать крольчатину: советы по выбору
Самым вкусным, нежным и полезным будет мясо кролика возрастом 3-5 месяцев. Именно такое мясо рекомендуется приобрести.
Лучше не отдавать предпочтение слишком большим тушкам, поскольку часто такое мясо уже старое и не вкусное, жесткое.
Обратить внимание, что качественная и свежая крольчатина имеет светло- или темно розовый оттенок. Если есть возможность, выбирать мясо, которое имеет более светлый оттенок, поскольку оно считается свежее, нежнее. Отказаться от крольчатины, которая имеет сероватый тон.
Качественная тушка не должна иметь переломов, следов кровоподтеков, остатков шкуры. Также обратить внимание на то, что косточки должны быть тонкими, а само мясо не грубым. Большое количество жира – также не самый лучший признак. Все указанные особенности указывают на то, что это тушка старого кролика и мясо может быть не вкусным, жестковатым.
Важно убедиться, что это именно мясо кролика. Как в магазинной тушке, так и в случае, если она будет покупаться на рынке, должен оставаться хвост или хотя бы одна лапка (для идентификации того, что это именно кролик).
Обратить внимание на то, что тушка молодого животного может быть предложена по более доступной ценовой политике, чем старое мясо.
Если продавец товара или само мясо не вызывают доверия или в данном магазине осуществляется покупка впервые, лучше перестраховать себя и попросить сертификат качества на продукцию.
Приобретая мясо в магазине (если оно уложено в вакуумную упаковку) обратить внимание на то, чтобы этикетка была внутри упаковки. Так больше шансов, что мясо не было перезаморожено. Приобретая крольчатину или другой вид мяса в супермаркете, стоит изучить не только внешний вид мяса, но и информацию, указанную на этикетке – дату (производства и до которой его необходимо употребить), другие данные.
Если есть возможность, лучше купить мясо непосредственно у фермера, который разводит кроликов – так увеличиваются шансы приобрести товар, который будет соответствовать всем критериям, которые ставит при покупке клиент.